面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的