干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致腊(l文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释à)肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释　　就算有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其变(biàn)软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟(shú)以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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